TARTE TATIN

Je sais, c’est un grand classique de la pâtisserie mais je ne m’étais encore jamais lancée dans la réalisation de ce dessert. Je ne sais pas pourquoi mais je pensais qu’elle était difficile à faire, je voyais cette recette comme un défi (peut-être à cause du caramel qui est parfois un désastre) mais je me trompais….. Merci aux sœurs Tatin pour cette « erreur » c’est vraiment délicieux

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Ingrédients:

• une pâte sablée préparée à l’avance
• 150 g de sucre en poudre
• 1 c à s d’eau
• 50 g de beurre
• 5/6 pommes

 

Préparation:

1- Préparez une pâte sablée  à l’avance pour la laisser reposer une heure minimum.

2- Préchauffez votre four à 180°C

3- Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre avec 1 c à s d’eau, lorsque le caramel a pris une jolie couleur ambrée, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

4- Versez le caramel dans un moule à manqué rond et répartissez-le dans tout le moule y compris les bords.

5- Épluchez les pommes et coupez-les en 2, retirez les trognons et disposez-les dans le moule.

6- Étalez la pâte sablée sur votre plan de travail légèrement fariné. découpez un rond de pâte plus large que le moule, déposez-la sur les pommes en rentrant bien les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette.

7- Cuire la tarte 25 à 30 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez la tarte du four et démoulez-la immédiatement sur une assiette en la retournant.

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Bon Appétit !!!!